台灣農產價格

關於海螺

批發市場中的海螺以野生捕撈的鳳螺為代表，是台灣熱炒店、燒烤店及海鮮餐廳不可或缺的經典食材。主要用途為胡椒鳳螺、烤鳳螺或冷盤五味鳳螺，深受宵夜與聚餐市場喜愛。

產季與供應

鳳螺全年皆有供應，但以夏季至秋季（約5月至10月）為主要捕撈與消費旺季。

價格影響因素

價格受海溫、海象（影響出海捕撈）以及進口替代品（如冷凍鳳螺）的市場存貨量影響。

批發選購建議

• 採購活體鳳螺時，可用手輕觸螺肉，若能迅速縮回殼內代表活力佳。
• 注意螺殼外觀是否乾淨、無過多附著物，並避免有腐臭異味的批次。
• 批發時需注意規格篩選，大小均勻的鳳螺在烹調時受熱較一致。